Experiencia en la producción de levaduras y bacterias
En LALCOCOA™, nos apoyamos con orgullo en la experiencia centenaria de Lallemand, líder mundial en el desarrollo y la producción de levaduras y bacterias de alto rendimiento para múltiples industrias, entre ellas la alimentaria, agrícola y de la salud.
Con más de 100 años de experiencia en la producción de levaduras y más de 30 años en el cultivo de bacterias, Lallemand opera 27 plantas especializadas en producción de levaduras y 11 plantas de producción de bacterias en todo el mundo, garantizando calidad constante, confiabilidad e innovación continua.
Microorganismos optimizados para la fermentación de cacao
Nuestros microorganismos se producen en forma seca y activa, lo que ofrece ventajas clave para los productores de cacao:
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- Mayor vida útil
- Almacenamiento y transporte simplificados
- Facilidad de aplicación
- Alta actividad microbiana durante la fermentación poscosecha del cacao
Cada levadura LALCOCOA™ se desarrolla mediante un proceso de producción y formulación único, diseñado específicamente para ofrecer alto rendimiento y máxima eficiencia fermentativa.
Todos nuestros productos son puros, no OGM (non‑GMO), libres de alérgenos, con alta concentración y elevada actividad, lo que garantiza un desempeño óptimo en sus aplicaciones.
Compromiso con la calidad y la inocuidad alimentaria
Aplicamos los más altos estándares de aseguramiento de la calidad y trazabilidad para garantizar la seguridad y eficacia de nuestras soluciones microbianas:
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- Control total de la producción: gestionamos cada etapa del proceso, desde el banco celular hasta el producto final, asegurando consistencia, pureza y trazabilidad.
- Control de calidad riguroso: cada producto es sometido a análisis exhaustivos de pureza, viabilidad e identidad de cada cepa antes de su liberación, cumpliendo con elevados estándares de calidad y seguridad.
- Trazabilidad completa: garantizamos la trazabilidad durante y después del proceso productivo, asegurando la seguridad y efectividad de nuestros microorganismos.
- Sistema de Gestión de Calidad (QMS): todas nuestras plantas de producción cuentan con un sistema de gestión de calidad robusto.
- Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria: nuestras certificaciones bajo normas como ISO 9001, FSSC 22000, HACCP, GMP y GFSI respaldan nuestros altos estándares y garantizan la calidad y seguridad de todos los microorganismos que producimos.