Plusieurs avantages des levures LALCOCOA™ ont été validés à travers de nombreux essais menés dans les principaux pays producteurs de cacao. Nos souches sont sélectionnées pour se développer dans les conditions spécifiques de la pulpe de cacao, garantissant des performances robustes même dans des contextes de fermentation exigeants.
Réduire la durée de fermentation
Développement aromatique renforcé
Régularité et contrôle